কালো গমের বাজার মূল্য সাধারণ গমের চেয়ে ৪ গুণ বেশি। তবে, এটির চাষের খরচও অনেক বেশি। যদিও এর উৎপাদন থেকে প্রচুর মুনাফা অর্জন করা যায়।
মিডিয়া রিপোর্ট অনুযায়ী, প্রতি কুইন্টাল কালো গমের বাজারদর ৭০০০-৮০০০ টাকা। যেখানে সাধারণ গমের দাম প্রতি কুইন্টাল মাত্র ২,০০০ টাকা।
কালো গমের (Black Wheat) জন্য আর্দ্রতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। নভেম্বরের পর কালো গম বপন করলে ফলন কমে যায়।
নভেম্বর মাস কালো গম (Black Wheat) বপনের জন্য উত্তম সময় বলে বিবেচিত হয়।তবে, রবি মৌসুমেও এই কালো গমের চাষ করা হয়।
এই গমের রঙ কালো হওয়ার কারণ কি? গবেষণার ফলে এটি জানা গেছে যে, কালো গমে অ্যান্থোসায়ানিন পিগমেন্ট বেশি থাকে। এ কারণে এটির রং কালো।
অন্যদিকে, সাদা গমে অ্যান্থোসায়ানিনের পরিমাণ ৫ থেকে ১৫ পিপিএম (ppm) এবং কালো গমে এর পরিমাণ ৪০ থেকে ১৪০ পিপিএম(ppm) থাকে।
কালো গমের (Black Wheat) অ্যান্থোসায়ানিন হল একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিবায়োটিক যা অনেক রোগব্যাধি উপশমে সাহায্য করে।
এটি রক্তচাপ, স্থূলতা, হার্ট অ্যাটাক, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, মানসিক চাপ, হাঁটুর ব্যথা, এবং রক্তশূন্যতার মতো রোগে খুবই কার্যকর। এছাড়া এটি খেলে রক্তের অভাব ও দৃষ্টিশক্তিও বৃদ্ধি পায়।
এছাড়া, কালো গমে অনেক পুষ্টিকর উপাদান পাওয়া যায় তাই এটি গ্রহণ করলে শরীরেও অনেক উপকার পাওয়া যায়। এতে আয়রনের পরিমাণ অনেক বেশি।
কালো গমের ফলনও সাধারণ গমের চেয়ে ভালো। এক গবেষণায় দেখা গেছে, ১ বিঘায় ১০০০ থেকে ১২০০ কেজি কালো গম উৎপাদন করা যায়।
এক কুইন্টাল গমের দাম ৮০০০ টাকা হলে প্রায় ৯ লক্ষ টাকা আয় হবে।মাত্র ২ লক্ষ টাকা দিয়ে এই ব্যবসা শুরু করা যেতে পারে।